Traiteur bio Strasbourg : local et zéro déchet
Plateaux repas, buffets et cocktails livrés pour vos événements d’entreprise en Alsace
Toutes les bonnes histoires ont une fin
🙁 Six années de travail, de convictions, de remises en question, de joies, de stress et d’espoir qui s’achèvent …la Cuisine de Demain ferme ses portes.
🌍 Nous avons voulu construire un modèle engagé dans l’alimentation durable! Nous avons voulu cocher toutes les cases pour être cohérents et justes avec notre ambition.
👩🍳Nous avons travaillé avec des fournisseurs bio et locaux, des producteurs engagés et passionnés. Contrairement aux idées reçues, leurs produits n’étaient pas forcément plus chers.
👩🍳Nous avons aussi fait le choix du fait maison. Tout était préparé ici, dans notre cuisine, à partir de produits bruts. C’est plus long… plus long que de recevoir des produits industriels déjà prêts à réchauffer. Mais qu’est-ce que c’était bon.
👩🍳 Nous avons également fait le choix du zéro déchet. C’était censé être impossible et pourtant nous l’avons fait. Mais là aussi cela a un coût… récupérer, laver et remettre en circulation des contenants en verre coûte plus cher que de distribuer un emballage jetable que le client mettra lui-même à la poubelle.
🏅 Nous avons reçu des récompenses et des félicitations. Des élus et des institutions de toutes sortes nous ont régulièrement dit que notre démarche était inspirante.
Mais nous n’avons pas eu suffisamment de travail.
👉 Les félicitations ne suffisent pas et ne permettent pas à une société de vivre et de payer ses salariés.
Aujourd’hui encore, les appels d’offres restent largement dominés par le critère prix (au moins 60% de la note) tandis que les enjeux environnementaux, sociaux ou territoriaux ne pèsent au maximum 15% de la note finale. Comment lutter?
Derrière un prix très bas se cache toujours quelque chose qui na pas été payé à sa juste valeur : les conditions de travail, la qualité des ingrédients, les modes de culture ou d’élevage, le respect de l’environnement ou l’économie locale.
Alors oui, on a été déçu de constater que les actes ne suivaient pas la même direction que les discours et de voir que tout le monde voulait le changement, mais lorsqu’il faut choisir, le vieux modèle reste souvent gagnant.
☘️ Nous étions compétitifs! Un peu plus chers oui, mais compétitifs. Nous aurions pu réduire notre niveau d’exigence. Nous aurions pu acheter plus loin, produire différemment ou renoncer à certaines pratiques pour prolonger l’aventure. Mais à quel prix ?
🤩 Une dernière chose avant de partir: ne laissez personne vous faire croire que vous n’avez pas de pouvoir ou pas le choix…C’est la demande qui fait évoluer l’offre. C’est vous, clients ou acheteurs, qui choisissez le monde dans lequel nous vivrons demain. Nous comptons sur vous pour prendre la relève!
😘 Merci à tous ceux qui nous ont suivis et soutenus, cette aventure était aussi la votre
Traiteur événementiel pour entreprises à Strasbourg
Ici, régalez-vous tout en profitant d’une alimentation 95 % bio et locale, zéro déchet, et respectueuse de notre planète.
Née de l’ambition de réduire l’empreinte carbone grâce à des choix alimentaires conscients, notre équipe de passionnés s’engage à vous offrir des repas qui suivent les cycles de la nature et valorisent l’excellence des produits locaux et biologiques.
Ensemble, cultivons les valeurs d’une alimentation éthique et responsable, reflet de notre engagement environnemental et de notre démarche zéro déchet.
Confiez-nous vos plus beaux événements, familiaux ou professionnels, et profitez l’esprit léger : on s’occupe de tout !
Nos formules :
plateaux repas, buffets et cocktails bio
95% Locale, 95% BIO et 100 % Savoureuse
Nos pauses plaisir
N’hésitez pas à nous solliciter pour l’accueil/petit déjeuner de vos convives ou pour les pauses café du matin et de l’après midi
Nos plateaux repas
Pour une délicieuse pause déjeuner, livrée chaude ou froide directement sur votre lieu de travail !
Nos buffets 3+1
Savourez notre concept unique : le buffet déjeunatoire en bocaux, bio, local et délicieux !
Nos cocktails
Pour des cocktails raffinés, riches en produits locaux et de saison : une prestation sur mesure pour votre événement !
Découvrez notre histoire et nos valeurs
Ici, régalez-vous tout en profitant d’une alimentation 95 % bio et locale, zéro déchet, et respectueuse de notre planète.
Née de l’ambition de réduire l’empreinte carbone grâce à des choix alimentaires conscients, notre équipe de passionnés s’engage à vous offrir des repas qui suivent les cycles de la nature et valorisent l’excellence des produits locaux et biologiques.
Ensemble, cultivons les valeurs d’une alimentation éthique et responsable, reflet de notre engagement environnemental et de notre démarche zéro déchet.
Confiez vos plus beaux événements, familiaux ou professionnels, à votre traiteur événementiel en Alsace et profitez l’esprit léger : on s’occupe de tout !
Réjouissez vos yeux et vos papilles !
La cuisine de demain, c’est
DES PRODUCTEURS LOCAUX AU PLUS PRÈS DE VOTRE ASSIETTE
UTILISATION RAISONNÉE DES PRODUITS ISSUS DE L’ÉLEVAGE
VAISSELLE ET CONTENANTS RÉUTILISABLES
